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餐饮着力打好特色牌-水立方酒店启动O2O服务

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浏览:- 发布日期:2017-03-28 18:42:26【

餐饮行业当下正在进行改革,线下零售的萎靡是一种大环境所致。现在的餐厅都在拥抱互联网,无论怎样发展线上业务都无法忽略线下顾客的就餐体验。面对新环境下的市场需求,在保证餐饮口味、环境与价格适等因素的前提下,商家需要更加关注用户的情感共鸣,在情调、归属感与口碑上多花心思,最终借助人工智能和大数据打造个性化的营销才是餐饮拥抱互联网的正确道路。水立方酒店带您分析餐饮如何着力打好特色牌。

餐饮着力打好特色牌-水立方启动O2O服务

餐饮行业要着力打好特色牌

餐饮业作为服务业中的重要组成部分,在促进就业、拉动消费、改善民生等方面一直发挥着积极作用。近年来深圳餐饮业经营规模不断扩大,服务领域日益拓展,整个行业从传统向现代转变的步伐提速。在新的经济政策指引下,培育内生增长动能和改善就业民生的供给结构调整并举,深圳餐饮业将迎来三大新的发展机遇。

一是新型城市化的机遇。一方面,餐饮业发展在盘活新型城市建设中的地位优势明显,餐饮消费所带动的新型城市商业综合体、特色美食街区、旅游文化产业的繁荣,将成为解决城市居民就业、增加税收、提升城市化水平的重要抓手。另一方面,有实力、有规模的餐饮企业具有占领新型城市市场的先天品牌优势,餐饮企业只要坚持品质,提高竞争力,满足消费者多层次多样化的消费需求,必定能在城市化市场大有作为。

二是消费升级的机遇。以生活必需品为主要特点的消费市场将向非生活必需品消费市场升级,这是新一轮消费升级的主题。因此,国家将全力推动生活性服务业向精细和高品质转变,以扩大服务消费为重点来带动整个消费结构升级,这将给餐饮行业带来巨大机会,更对整个行业的业态细分和产品升级提出了更新更高的要求。

三是跨界融合的机遇。现代服务理念和互联网技术充分渗透使传统餐饮产业边界日益模糊、旅游餐饮、互联网餐饮、餐饮地产、餐饮金融等跨界产业融合衍生的大餐饮价值,成为未来各关联产业与餐饮业深度融合的内生动力。在烹饪技术层面,随着消费者综合消费能力的提升,未来烹饪技艺与文化创意产业的融合将为餐饮企业带来更高附加值和更强竞争力;而居高不下的餐饮业用工成本与科技进步将推动餐饮服务智能化加速,餐饮业智能化技术革新的成果将不断涌现,厨房技术进步引发的机械化、现代化、智能化餐饮革命将成大势所趋。

面对全新的市场机遇,水立方餐饮要立足经济发展新常态,立足本地服务业发展实际,着力在以下四方面打好特色牌。

一是实施业态创新。根据深圳餐饮业业态细分和产品升级的总趋势,要在推动快餐、团餐、火锅、商场餐饮、商务餐饮、外卖外送、健康养生等多种业态良性发展的基础上抓好重点,重点是在三个方向创新:一要打好餐饮“副牌”。推出外卖送餐服务。进入大型购物中心、新兴商业街区,迎合年轻消费群体,开拓出新的市场份额。二要推动早茶服务。满足周边业主的消费群体,成为别家很难复制的核心竞争力。三要开展智慧营销。借力互联网,从线下到线上,不但推广定位搜索、预订餐位、点餐、支付、点评等一系列智能服务模式,又将优势菜品在线上销售,通过智慧营销拓宽销售渠道。

二是突出大众餐饮。随着公款消费、奢靡之风的有效遏制,健康理性消费、大众需求旺盛将成为水立方餐饮市场的主基调。为此,我们要将家庭宴请、朋友聚餐、旅游消费等大众餐饮作为主打,依靠足够高的上座率和翻台率获取效益。在“高品质而非高价位”中找到新的发展方向。既充分发挥餐饮业保障和改善人民生活、扩大内需、促进就业的功能与作用,又使大众餐饮真正落脚在惠民服务上。

三是发展水立方菜系。水立方在“传承、创新、宣传”这六个字上将粤港特色菜文章做深做透。传承就是要加强对粤菜系的研究,做好水立方菜标准的制订、推广普及工作,培养水立方烹饪大师、促进粤港菜烹饪质量的不断提高。创新就是要在继承传统经典菜的基础上,既吸收借鉴其他各类菜系的长处,又重视低糖、低脂、低胆固醇、增加蔬菜摄入量的世界饮食发展趋向,推进粤菜在创新中与时俱进。宣传就是要组织专门团队开展名菜搜集行动,编制美食地图、整理有特色的名菜进行“打包”宣传,真正让粤菜,走向更加广阔的市场。

四是挖掘美食文化。我们要通过挖掘美食文化来助推深圳旅游经济发展。一方面要科学整合资源,与旅行社相结合,引导更多的游客品鉴。另一方面要改变经营方式,做到标准化制作,集约化经营,品牌化发展,推出众多名点名吃的美食套餐,为外地游客在水立方的旅游体验加分。

除此之外,还要通过推进早餐提质、卫生达标、形成特色,打出品牌,推动水立方餐饮的优质高效发展。

水立方启动O2O服务

餐饮O2O是指以餐饮业为基础的O2O经营模式,以传统餐饮业务为基础,水立方借助互联网的方式方法提供服务,把餐厅的一些基本信息搬上互联网,比如菜单、评价、外卖等。为更多的消费群体提供便利。

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